Cap sur la restauration du soir

Le soir, les Deux Magots se transforment en restaurant élégant et savoureux. A découvrir !

 

De café à l’origine, les Deux Magots sont devenus, au fil du temps, un café et un restaurant d’ambiance proposant un « snacking » de plus en plus luxueux et enfin, depuis quelques années, une carte du soir élaborée par un chef. Certains l’ignorent encore mais l’on dîne tous les soirs dans ce café littéraire où plaisirs de la table riment avec élégance parisienne.

« Nous proposons une cuisine typiquement française avec une importance particulière accordée à la provenance hexagonale de nos produits » explique Frédéric Tabey, Directeur d’Exploitation de la maison. La carte offre ainsi des plats de saison et de cuisine traditionnelle cuisinés tels un bœuf bourguignon pommes vapeur, une blanquette de veau à l’ancienne cuisiné façon Gouffé (plat signature en hommage à la légende Saint-Germain-des-Prés Boris Vian, dont c’était le plat préféré) ou un Pot au feu et son os à moelle pour l’hiver tout en s’enrichissant de recettes nouvelles suivant les mois, tels le Magret de canard rôti à l’orange et son écrasé de pommes de terre et butternut ou les gambas et son risotto au Parmesan Parmigiano Reggiano.

Un fait-maison frais et créatif où une jolie assiette de 6 huîtres Gillardeau n°3 trouve désormais place ainsi qu’un Caviar Ossetra Royal « Petrossian » achevant la transformation des Deux Magots, le soir venu, en restaurant chic de Saint-Germain-des-Prés.

L’ambiance, dès 18h30 avec le dressage des tables, est au diapason. Nappes, couverts et serviettes habillent les tables de la grande salle tandis que les garçons de café se transforment en chefs de rang. « La relation avec des clients qui vont passer la soirée au restaurant est différente. Une personne qui vient boire un café n’a pas la même attente en termes de service que s’il vient dîner le soir. L’accueil est ainsi plus prononcé et nous devons par exemple pouvoir conseiller précisément sur les plats de la carte » détaille Frédéric Tabey.

Que ceux qui souhaitent continuer à venir prendre l’apéritif aux Deux Magots se rassurent : les deux terrasses vérandas et, en été, la terrasse jardin extérieure leur tendent les bras.

Zoom on gourmet evenings

In the evening, Les Deux Magots becomes an elegant and gourmet restaurant. Come and discover it !

Originally just a café, over the years Les Deux Magots also includes a cosy restaurant serving increasingly gourmet snacks and today, proposes an evening menu concocted by a chef. Still relatively unknown to many, guests are welcomed every evening to this literary café to discover both culinary delights and Parisian elegance.

Our traditional French cuisine gives pride of place to French grown produce”, explains the Manager, Frédéric Tabey. The menu features seasonal, traditional dishes such as bourguignon beef stew and steamed potatoes, veal blanquette, Pot-au-Feu and its marrow bone in winter, while other recipes appear in the following months such as roast fillet of duck, mashed potato and butternut or scampi with parmesan risotto.

A fresh and creative menu, further enhanced by platters of Gillardeau oysters and Ossetra Royal « Petrossian » Caviar, making Les Deux Magots one of Saint-Germain-des-Prés’ chicest restaurants.

Indeed, as of 6:30 pm, the atmosphere changes as fine table cloths, cutlery and serviettes adorn the tables in the main dining room and the café staff take on the appearance of elegant waiters. “The relationship with clients wishing to spend an evening in a restaurant is different. Someone wanting to drink a coffee does not have the same expectations in terms of service as someone wanting to dine. Hospitality takes on a different note, we must be able to give precise advice on the dishes”, adds Frédéric Tabey.

Those wishing to have an aperitif at Les Deux Magots are still very welcome and can enjoy their drinks on the two verandas terraces and, in summer, on the garden terrace.